Hoe kan jy Peking-kool stoor en hoe lank bly dit vars in die yskas?

Beijing kool of petsai is 'n baie lekker en gesonde dieetproduk, wat 'n groot aantal spoorelemente, vitamiene en organiese sure insluit. Sy is ook bekend onder name soos Chinese kool, Chinese slaai of kool. Daaruit kan jy 'n verskeidenheid geregte kook, met gebruik soos in rou, gepekelde, gedroogde of termies verwerkte vorm.

Om die kool nie net dadelik na die oes te behaag nie, maar 'n paar maande later, is dit nodig om die regte bergingstoestande daar te stel. Oorweeg hoe die groentetransfers vries, hoe lank dit in die yskas gestoor kan word, insluitend hoe lank dit in die vrieskas gestoor word.

Kan ek Chinese salade vries?

Die koste van Chinese kool in die winter is veel hoër as, byvoorbeeld, in die somer of herfs. daarom kool kan en moet gevries word. Dit is beter om dit dadelik na oes te doen. Vars kool moet fyngekap word, in klein pakkies gekompakteer word, laat die lug uit hulle en styf in die vrieskas sit. In die winter moet dit in die vereiste gedeeltes geneem word en, sonder ontdooiing, gebruik word om verskillende skottelgoed te kook, stoof, bak, ens.

Byvoorbeeld, as 'n leë vir kool. Om dit te kook, het jy nodig:

  1. versigtig versier een of meer koppe kool op individuele blare en gooi kokende water oor hulle;
  2. Daarna, verwyder die dik gedeelte van die blaarstawe met 'n skerp mes;
  3. droog hulle met 'n servet;
  4. Plaas dan 'n plastieksak of plastiekhouer.
  5. blare moet plat en reguit wees sodat hulle nie tydens vries vervorm word nie.

Hoeveel is die raklewe en waar om te stoor?

Jy kan kool in 'n woonstel op 'n geglasuurde loggia berg.

Om dit te doen, moet jy aan sekere voorwaardes voldoen:

  • bergingstande moet lek wees;
  • gebrek aan direkte sonlig;
  • lae humiditeit (nie meer as 98% nie);
  • koel temperatuur (nie meer as 3 grade hitte nie);
  • Verwyder gereeld boonste blare (wanneer dit in bokse gestoor word);
  • Pekingkool kan nie langs appels en piesangs geplaas word nie.

By temperature van -3 tot +3 grade word kool vir 10 - 15 dae gestoor, by temperature van 0 tot +2 grade - ongeveer 3 maande. By temperature bo 4 grade begin kopkools ontkiem en verloor hulle smaakdaarom hou hul raklewe nie meer as 3 - 5 dae nie. By kamertemperatuur wissel die raklewe van 1 tot 2 dae, met dien verstande dat dit in 'n donker en goed geventileerde kamer sal wees.

Stoor Peking-kool in die hele koppe van kool kan in die yskas wees, nadat dit met kleefband toegedraai is of in 'n papiersak geplaas word. In hierdie geval sal dit 'n vars en sappige voorkoms vir 3-7 dae behou. Hoofde wat bedoel is vir langer berging moet heeltemal droog wees, nie traag, bederf boonste blare nie.

Jy kan vars Chinese kool hou deur dit in sout te plaas. Vir hierdie kool kan blare heel of fyngekap word, sit dit in 'n houer, gooi soutwater en stuur die yskas in.

Stap-vir-stap instruksies oor hoe om vars groente by die huis te bewaar

Vir langer stoor van Peking kool is die beste om die vrieskas te gebruik. so, In die vrieskas kan vars groente voortduur tot die Nuwe Jaar en langer.

Hoe om voor te berei:

  1. Om die kool te begin, moet jy noukeurig uitsorteer, verwyder droë, beskadigde en vrot blare.
  2. Verwyder dan soliede groeisels by die basis, fyngekap, en sny die gesnyde blare in spesiale houers of plastieksakke.
  3. Vervolgens sit gevulde houers versigtig in die vrieskas en stap daar uit as dit nodig is.
  4. Dit is nodig om gelyktydig bevrore kool te gebruik, dit is terselfdertyd die hele gedeelte. Herhaalde vriespunt sal lei tot smaakverlies en die voorkoms daarvan bederf.
Jy kan die varsheid van die vars gekookte Chinese kool verleng deur dit op 'n geglasuurde loggia of in 'n yskas te plaas.
  1. Om dit te doen, moet jy die kool met 'n plastiese wrap in verskeie lae, elk afsonderlik, omsluit.
  2. Om die varsheid te verleng, moet die kool wat op hierdie manier verpak word, van tyd tot tyd gekontroleer word, die ontbrekende blare verwyder en in 'n nuwe sellofaan ingepak word.

Dit is beter om volle kool in die yskas te hou in die "varsheidsone", wat bo die vrieskas geleë is. In hierdie geval sal hulle hul smaak vir 15 dae kan handhaaf. Op die geglasuurde loggia kan kool gestoor word teen 'n temperatuur nie laer as 0 grade niedeur dit op dieselfde manier te pak as vir verkoeling.

Dit is nie moeilik om in die winter Peking-kool in die toestande van 'n woonstel te hou nie. Die belangrikste ding is dat dit aanvanklik 'n goeie voorkoms gehad het en nie bederf is nie. Die sleutelrol in hierdie is gespeel deur die graad van volwassenheid van die kop. Dit is die beste om kool met sterk, digte kool en sappige groen blare vir die winter te stuur.

Vir die opberging van kool in die woonstel, is dit beter om laat- en middel laatkoolvariëteite te neem: Russiese grootte, Vorozheya, Asten, Prinses, Glas, Tandkuns, Semi-capped. Die rypwordingstyd van so 'n kool wissel van 60 tot 80 dae, en die oes vind gewoonlik in September plaas.

Kyk kool, wat op die geglasuurde loggia geleë is, benodig u elke 2 weke. In die geval van korrupsie word die ontbrekende blare heeltemal verwyder.en die gebruikte verpakkingsmateriaal word vervang met 'n nuwe een. Die maksimum rakleeftyd van vars kool onder optimum stooromstandighede is 3 maande.

Hoe om die varsheid van die groente in die winkel te bepaal?

Om die varsheid van Peking-kool in die winkel te bepaal, moet jy dit noukeurig ondersoek.

'N Kwaliteitsproduk moet nie droë, beskadigde en verrotte blare hê nie, en die kleur moet versadig wees. Vars kool het verskillende skakerings, wat wissel van liggeel en eindig met intens groen. Dit hang alles af van die graad.

Heel dikwels word groente in plastiek wrap verpak om hul rakleeftyd uit te brei. Selfs as die kool in die film is, kan dit effens ontvou en geïnspekteer word om die voginhoud van die lakens te bepaal. Kool met nat blare kan nie in elk geval geneem word nie - dit is nie die eerste varsheid nie en kan lankal nie gestoor word nie. As kondensasie onder die film gevorm het, sal so 'n kool vinnig sy voorkoms verloor, om nie langer stoor te noem nie.

Kool uit die winkel moet onmiddellik gesorteer word en na stoor gestuur word, na aanleiding van 'n spesifieke instruksie:

  1. verwyder al die bederfde blare;
  2. stoorplek voor te berei;
  3. om kool te pak of te sny (afhangende van die plek van berging);
  4. Sprei die voorbereide kool uit.

Dit is die beste om die kool onmiddellik toegedraai in kleeffolie te koop en in die yskas geplaas te word of op die geglasuurde loggia. Dit is dus moontlik om optimale bergingstoestande te bereik en sy varsheid binne 'n paar weke uit te brei.

Beijing-kool is 'n gunsteling en nuttige lekkerny van baie, wat nie net in die somer verteer kan word nie, maar ook gedurende die koue seisoen. Om te verseker dat hierdie produk vir 'n lang tyd sy unieke smaak geniet en 'n vars voorkoms het, is dit nie net nodig om dit korrek in die mark of in die winkel te kies nie, maar ook om dit te bewaar. Voldoende aan die bogenoemde wenke, sal jy altyd lekker, voedsame en pragtige geregte op die tafel hê, waaronder Peking-kool.

Kyk na die video: The Great Gildersleeve: Fish Fry Gildy Stays Home Sick The Green Thumb Club (September 2019).