Hoe en hoe om ryp en oorryp koring te kook? Kenmerke en nuttige wenke

Vars mielies, wat nie meer as 24 uur voor kook gekies word nie, het uitstekende smaakkenmerke en uitstekende aroma. Sulke kool word makliker gaar, hulle kan ook vinnig gestoom of gerooster word.

Maar wat van oorryp cobs? Wat om te doen as die gras verouder en "bejaarde" is? Is dit moontlik om die produk te stoor? Hoeveel en hoe om ryp koring te kook?

Kortliks oor die kenmerke van kultuur

Graan is 'n voerproduk wat aan die familie van graan behoort. Die gemiddelde lengte van die bos - 3 m, sommige variëteite bereik 'n hoogte van 6 m. Die dikte van die stam - 5-7 cm in deursnee, dit is sigbare nodusse wat nader aan die wortel verhard.

Die wortelsisteem is goed ontwikkel, daar is grondsteunwortels (hul groei is as gevolg van intensiewe besproeiing en hoë grondvog). Daar is geen holte in die stam nie. Die blaar het 'n langwerpige lansetvormige vorm, bereik 'n lengte van 1 m.

Daar is baie teorieë wat die oorsprong van kultuur verduidelik. Onder die mees ongewone is die bekendstelling van sade deur uitheemse wesens. Fantastiese teorieë word veroorsaak deur die feit dat koring nie in die natuur voorkom nie en nie op sy eie reproduseer nie. Die vraag oor die oorsprong bly oop.

Nuttige eienskappe

Die gebruik van koring is redelik hoog weens die ryk chemiese samestelling. Dit sluit stysel, vitamiene, 'n kompleks van bruikbare stowwe in:

  • magnesium;
  • kalium;
  • koper;
  • fosfor;
  • askorbiese en foliensure;
  • essensiële olie.

Gedroogde mielieskant word as 'n middel gebruik om 'n diuretiese, choleretiese, anti-inflammatoriese effek te bied. Vloeistof uittreksel vind sy toepassing in die behandeling van verskeie patologieë - hepatitis, cholecystitis, urolithiasis. Kieme van die plant word gebruik vir die voorkoming van diabetes en gewigsverlies. Mielieolie reguleer metaboliese prosesse, normaliseer cholesterolvlakke.

Kyk na die video oor die voordele van koring:

Kenmerke oorryp cobs

Oormatige of vaalvrugte het droë korrels van heldergeel kleur gedroog. Wanneer hulle daarop druk, verskyn sap, maar in 'n klein volume. Die blare van hierdie koppe is wit en dun. Koop oorryse mielies aan die einde van die seisoen.

RAAD: Kook sulke cobs sal baie langer neem - 10-15 minute vir jongmielies en 50 minute vir die ou. Die kop van oormatige koring is dikker, maar die grootte daarvan bly klein. Om die kolf te breek, moet jy 'n krag toepas.

Hoe om die regte vrugte te kies?

'N Voorvereiste is om kotte in die blare te koop, aangesien hulle die sap en smaak van gekookte mielies bewaar. Blare beskerm ook die vrugte van vuil, vog en sonlig. Koring "in klere" is altyd beter.

Die tweede voorwaarde is die analise van korrels. Om dit te doen, beweeg die blare 'n bietjie en kyk na die graan. As hulle gekrimp het en met vorm bedek is, moenie die produk koop nie.

Wat anders om aandag te skenk aan:

  • Kyk na die grootte van die kop. Eetbare en soetmielies het 'n klein kop koring en digte korrels.
  • Ons proe dit. Suikerkoppe, selfs wanneer dit rou is, smaak goed. As die korrels vars is, sal niks verander na die kook nie.
  • Dit is verbode om vrugte met 'n uitgesproke reuk te koop. Skerp onaangename reuk praat van verskeie verwerkende chemikalieë.

Kookvoorbereiding

Selfs oormatige koring sal sappig en sag wees met die regte kooktegnologie.:

  1. Ou kop moet skoongemaak word van vesel en blare, verdeel in die helfte en gooi melkmengsel (water en melk in 'n verhouding van 1: 1). Om die vrugte vir 2-4 uur te weerstaan.
  2. Skep dan die koppies 1 uur lank in warm water.
  3. Daarna moet jy op enige gekose manier kool kook.

Waar om te begin en wat jy nodig het?

Die eerste fase is was- en skoonmaakblare van vrugte. Kook oorrypse mielies wat in die blare toegelaat word, nadat die boonste verwyder is en bederf is. Vir kook, moet jy dieselfde grootte kape hê - die vrugte sal gelykop gekook word. Die oorblywende bestanddele word gekies, afhangende van die gekose resep.

Onder die moontlike noodsaaklike elemente:

  • water en dikwandige pot;
  • braaipan met 'n dik onderkant;
  • melk, room en sonneblomolie;
  • voedsel foelie;
  • olyfolie;
  • speserye, sout.

Hoe kook jy sag en sappig: resepte

Die gemiddelde tyd om oormatige kolf te kook - 40-60 minute. Die finale tyd hang af van die styfheid van die korrels en die gekose voorbereidingsmetode (hoe moeilik om te kook, harde koring, lees hier). Nie eens die mees ideale koppe van kool kan tot optimale smaak gebring word nie, as jy eenvoudige reëls volg. Om te bepaal of die vrugte gereed is, is dit genoeg om 1 graan te probeer.

Op die stoof

Die tradisionele manier is om die mielieknoppies in 'n kastrol te kook.

  1. Water aan die brand gesteek. Terwyl sy kook - berei die kop.
  2. Op die ou koring moet jy gedroogde blare, vrot of donker stampe verwyder (indien enige).
  3. Laat kool in warm water. Na kook, verminder die hitte sodat die koring kook met 'n bietjie kook. Minimum kooktyd - 50 minute. Baie oorryp koring sal 1,5-2 ure moet kook.

Kyk na die video oor die kook van oorryp koring in 'n pan:

Hoe om ou koring in melk te kook

'N alternatiewe manier - kook koring pitte in melk. Dit sal die volgende bestanddele benodig:

  • 4 koppe;
  • 'n halwe koppie melk;
  • 1 teelepel swaar room;
  • 2 eetlepels. l. botter.

Wat is die eienaardigheid van die metode?

  1. Pre-kook die kop. Kook koring met 'n standaard metode vir 30-40 minute.
  2. Verwyder korrels uit gekookte koppe, gooi melk en room oor hulle.
  3. Kookkorrels vir lae hitte vir 10 minute.
  4. Smelt botter, voeg stadig by korrels by. Stryk die deksel styf, druk 5-7 minute. Jy kan speserye by die smaak voeg.

Hoe anders kan jy mielies in melk met botter kook, lees in hierdie artikel.

gestoomde

Voorbereide koppe lê in 'n dikke dubbele ketel (al die blare kan nie verwyder word nie). Dit is nie nodig om oorgroeide koring met sout te bedek nie: dit sal selfs meer droog word. Geen ander speserye word benodig nie. Kook ou koppies sal van 40 minute duur.

Kom meer te wete oor ander resepte vir die maak van koring in 'n dubbelkoker hier.

braai

Geroosterde kool - die beste gereg vir 'n piekniek, en vir die huis tafel. Vir kook moet jy:

  • 3-6 koring;
  • 200 ml water;
  • 50 g olie;
  • sout na smaak.

Die volgende volg:

  1. Ons verwyder die blare en vesels, indien nodig - ons breek die koppe van kool.
  2. Verhit die pan, smelt die olie (olyfolie of room).
  3. Ons versprei die vrugte, vermeerder die vuur vir 2-3 minute. Gedurende hierdie tyd sal die sade bruin wees.
  4. Vervolgens verminder die hitte, gooi dit in die water en bedek die pan met 'n deksel. Kook totdat dit klaar is. Maak seker dat jy die kolf draai.

In die mikrogolfoond

Daar is verskeie maniere om koring in die mikrogolf te kook:

  • Mielie met water. 4-5 voorbereide koppies sit in 'n houer water sodat dit heeltemal bedek is. Bedek die houer met 'n deksel, sit dit in die mikrogolfoond, stel die gemiddelde krag en 45 minute van die tyd. As die koppe solied is, voeg water by.
  • Droog kook. Die kop van kool moet in 2-3 dele verdeel word, in 'n diep plaat geplaas word, bedek met blare en kook vir 7-10 minute in sy eie sap.
    VERSIGTIG: Vir die voorbereiding van oorryp vrugte, is hierdie opsie nie geskik nie.

Oor hoe om vinnig die koring in die mikrogolf in die pakkie te kook, het ons in ons materiaal gesê.

In die oond

Hierdie resep benodig 'n bakplaat en foelie.. bestanddele:

  • botter;
  • 2-3 kop en 'n glas kokende water.

Die proses om koring in die oond te rooster:

  1. Smeer die bakplaat met olie.
  2. Spoel koppies, laat dun blare. Plaas hulle in die vorm en gooi water.
  3. Bedek styf met foelie. Pre-maak dit 2-3 gate vir die lugsirkulasie.
  4. Sit 'n voorverhitte oond (200-220 grade). Kook 40-110 minute.

Hoe om gekook te stoor?

Die belangrikste vereistes - die voorsiening van humiditeit. Na kook op die stoof, is oorripse mielies verkieslik om in 'n kastrol te verlaat. - dit sal sag en sag wees van die pitte. Verkoelde afkooksel met koppies word toegelaat om in die yskas vir 1-3 dae te sit.

Stoor kopkool by kamertemperatuur kan nie meer as 10 uur wees nie. Kobbe kan uit die water geneem word, afgekoel, toegedraai word met kleefband of in 'n lugdigte houer geplaas word en in die yskas geplaas word. Die rakleeftyd in sulke toestande is nie meer as 3 dae nie.

Jy kan gekookte vrugte in die vrieskas stoor. Om dit te doen, koel, droog en pak die kool in spesiale porsies. Laat oortollige lug los, styf vas, stuur die vrieskas in. U kan hierdie manier vir 7-10 maande stoor.

Nog 'n langtermyn stoor metode is behoud. Tuisgemaakte ingemaakte koring bewaar smaak vir 2-3 jaar.

gevolgtrekking

Selfs oorryp gekookte koring is 'n bron van baie voedingstowwe en voedingstowwe. Graan word geabsorbeer deur die liggaam, perfek gekombineer met ander produkte en veroorsaak nie allergieë nie. Maïs kan as 'n bykos of as nagereg bedien word. Uit die artikel het jy geleer hoe om oormatige mielies te kook, dat die kook van sulke vrugte slegs verskil in kooktyd.

Kyk na die video: Hier is 2018 se Beesboer van die Jaar finaliste (November 2019).