Batunboog: samestelling, gebruik, voordelige eienskappe en kontraindikasies

Uiebatun het uitstekende smaak en is baie nuttig vir die menslike liggaam. In ons land word hierdie ui gegroei en gebruik nie net in kook nie, maar ook in medisyne. In hierdie artikel sal ons kyk na wat 'n boogbatun is en die toepassing daarvan.

Batun uie: kalorieë, samestelling en voedingswaarde

Tatar, sand ui, reuklose knoffel, fistel - Al hierdie name word uiebatun genoem. Groei dit in ons omgewing in die kweekhuis. Die beskrywing van die uiebatun is soos volg: die ondergrondse gedeelte van die plant is ovaal; bo die grond - groen buisblare. Soms kan uievere tot 'n meter in hoogte groei.

In die tweede jaar van ontwikkeling kan die boog 'n pyl met 'n bolvormige bloeiwyse gooi. Dit bestaan ​​uit klein blomme, wat dan sade vorm. Uie is redelik koud bestendig.

Uiebatun het 'n ryk chemiese samestelling. Dit bestaan ​​uit versadigde vetsure, dieetvesel, vitamiene - karoteen, vitamiene van groepe B en C, E, K en PP, makro- en mikroelemente (kalium, magnesium, kalsium, fosfor, natrium, yster), aminosure (metionien, isoleucien, lysien, leucien, fenielalanien, treonien).

Hoe ouer die groente, hoe meer vitamiene, minerale, proteïene en essensiële olies daarin samel. Die kalorie-inhoud van uiebatun is soos volg: 35 kcal per 100 gram.

Voedingswaarde van uiebatun:

  • poli-onversadigde vetsure - 0,01 g;
  • versadigde vetsure - 0,04 g;
  • as - 0,35 g;
  • dieetvesel - 1,7 g;
  • water - 89,11 g.

Energie waarde van die groente:

  • proteïene - 13.51%;
  • vette - 6,55%;
  • koolhidrate - 79,94%.

Weet jy? Ui-batun bevat meer natuurlike suiker as appel en peer. Maar op 'n dieet moet jy hom nie van jou dieet uitsluit nie, want hy is 'n goeie vetbrander. Daar is selfs 'n uie dieet, waarin jy daagliks uiensoep moet eet.

Gesondheidsvoordele van uiebatun

In die ui-batun, soos in die gewone gloeilamp, is daar baie nuttige eienskappe. Selfs in antieke tye het hulle geweet van die voordele daarvan, dus is dit nie net geëet nie, maar ook medisyne daaruit gemaak.

Die vere van ui batun bevat baie ascorbiese en nikotiensuur. Danksy die essensiële olie het uie 'n baie ongewone smaak en reuk. Eet uie is op enige tyd nuttig, maar dit dra meer waarde in die lente, soveel mense ly tans aan beriberi. 150 gram ui batun bevat die daaglikse dosis vitamiene A en C en 1/5 van die norme van kalsium en kalium. Uie-batun word gebruik in die vervaardiging van dwelms wat bloeddruk verlaag en die buigsaamheid van kapillêre verbeter. Karoteen wat in die plant voorkom, het die beste effek op die vel en slymvliese. Baie voedingkundiges beveel aan om die uiebatun te gebruik, as die metabolisme versteur word, is daar nierstene, lewersiekte, dysenterie, jig, hipertensie.

Hoe om 'n vleisuie in tradisionele medisyne te gebruik

Uie-batun is van toepassing in die behandeling van aknee. Om dit te doen, sny 50 g ui, gooi 250 ml kokende water. Moet 1 uur aandring, dan spanning en aansoek doen om wasgoed.

Infusie van ui-batun gebruik met koors, siektes van die spysverteringskanaal en bloed. Om dit te doen, voeg gekapte uie en 70% alkohol in 'n verhouding van 1: 4 by enige houer. Jy moet sowat sewe dae aandring en dan 15-20 druppels 50 ml met koue water drink en drink.

Tinktuur van ui batun om ontslae te raak van moegheid en moegheid. Jy benodig 80 g gekapte ui en 200 ml kookwater. Na 'n halfuur, filter die infusie en drink 200-250 ml 2 keer per dag na etes.

As jy die ui batun maak, kan jy die kopvel vryf. Dit sal hare groei verbeter en stimuleer. Deur voortdurend 'n vlermuis ui te gebruik, is dit moontlik om die liggaam se weerstand teen verskeie infeksies te verhoog.

Weet jy? Ui-batun het uitstekende ontsmettingseienskappe, dus dit is nuttig om in die winter te eet.

Kook Uie

Baie mense wonder hoe die uiebatun gebruik word om te kook. Dit lyk soos 'n gereelde ui, maar die voedingswaarde is hoër.

Dit word bygevoeg aan warm pickles, vleis en visgeregte om die smaak te versag. Ui-batun gaan goed met kebabs. Enige slaai kan hierdie plant aanvul.

Salade Met Ui Batun

Vir een van die variante salade met uiebatun moet jy:

  • uie - 200 g;
  • setperke;
  • 2-3 piekels;
  • suurroom ½ koppie of groente-olie - 2 el. l.

Smeer lekker groente, voeg suurroom of botter by en meng goed.

Aanhangers van meer vars en soet slaai kan nog 'n resep gebruik:

  • uie 150 g;
  • groen appels - 2-3 stuks.
  • gebreekte neute - 1 eetlepel. l.;
  • vars appelsap - 2 eetlepels. l.;
  • groente-olie - 2 el. l.;

Sny die ui batun fyngekap, roer die appels, voeg alles volgens die resep by en meng.

Stoofpot met ui batun

Wanneer u ui-batun by die stoof voeg, is die smaak van die gereg baie ongewoon.

Blare en stingels (500 g) moet gesny word tot 'n lengte van ongeveer 3 cm, kook in soutwater en vou dit dan in 'n verkoeler.

Toe uie natgemaak met sous wat bestaan ​​uit 2 eetlepels. l. Tamatiepuree, water, 1-2 knoffelhuisies en blom (1 eetlepels.), gebraai in botter.

Dit is belangrik! Ui-batun vertaal uit Latyn "Allium fistulosum" beteken hol. Die freaky blare van die plant is hol en elasties, soos opgeblaasde silinders. Oosterse handelaars onderskei groen uiebatun uit ui in dwarssnit van die blaar. As dit die vorm van die letter "O" het, is dit 'n batun, as die letter 'D' 'n gloeilamp is.

Berging en metodes om ui batun te oes

Uie-batun kan in die koelkamer gestoor word, in die houer, net om te begin met dit moet gewas en gedroog word. Hy kan dus sowat vyf dae lank lê. Gedroogde en gesnyde ui blare het 'n langer raklewe. Op die lang stoormetodes van ui batun kan u hieronder vind.

Gedroogde vleissuie

Daar is drie maniere om gedroogde uie te oes:

  1. Die plant snoei wortels, ruwe blare en wit deel. Vere moet gewas en gedroog word, dan sny vir 'n lengte van 4-5 cm en sit 'n sif, met gaas gelê. Al hierdie is onder 'n blik. Gedurende die droog moet die batun soms gemeng word.
  2. Bind die skoon vere van die plant in bundels en hang dit op 'n tou in 'n skadu en geventileerde plek.
  3. Skoon vere moet tot 2 cm gesny word en nie langer as 3 uur in 'n oond teen 50 ° C gedroog word nie. Dan kry dit en droog dit ongeveer 10 ure in die oop lug.

Gekookte ui batun

Vir 1 kg ui word 200-250 g sout benodig. Was en verdroog die plante se vere, sit dit in 'n houer en voeg sout by en meng. Pak dan uit in gesteriliseerde potte, versigtig verseël totdat die sap verskyn en gooi oor verhitte groente-olie en rol dit dan op. Hou in 'n koel plek.

Gekapte uie (uie)

Vir pluk sal jy nodig hê: 1 kg uie, 3 lourierblare, 10 g Allspice, 1 l water en 100 g sout. Almal sit in 'n bak, gooi koue piekel en gooi dit met gaas. Sit dan die sirkel op, plaas die vrag en laat dit vir 'n week en 'n half by kamertemperatuur gehef word. Nadat die fermentasie in 'n verkoue plaasgevind het.

Gekapte uie (groen)

Jy sal nodig hê: groen plante, 1 liter water en 100 g sout. Sout moet gekook en afgekoel word. Was die uie, droog dit en plaas dit in 'n koekie en laat dit vir 5 minute in pekelwater gedoop word.

Verwyder dan die ui, druk effens en versigtig in gesteriliseerde potte. Maak die deksel toe en laat vir 'n dag in die kamer. Na 'n dag, kyk na die vlak van die pekel, indien nodig - voeg by en sit in 'n koue plek.

Gekapte ui batun

Om gemarineerde ui batun te maak, sal jy nodig hê: 1 kg ui, 1 liter gekookte water, 125 g sout, 800 ml 6% asyn, 20 g dille, 1 teelepel. dille sade, 1 teelepel. Allspice en suiker.

Uienbatun moet was en droog, 3-4 cm lank gesny word. Gooi dan die pekelwater en sit vir 'n paar dae in 'n koue plek, dan sal die pekelwater dreineer en uie in potte verpak. Kook die vloeistof, gooi dit in potte, bedek, steriliseer en rol.

Ingemaakte Bolletjies

Groente-ui-batun moet gewas word, fyngekap en in 'n kastrol gesit word. Dan benodig jy sout na jou smaak, voeg water by en kook vir 'n paar minute, gooi dit dan oor die blikke en rol op.

Harm van uiebatun

Baie mense glo dat 'n vleisuie die menslike liggaam kan benadeel, maar dit is nie waar nie. Slegs chemikalieë wat in kweekhuisverwerking gebruik word, kan 'n nadelige uitwerking op die mens hê. Die plant kan met plaagdoders behandel word, waarna dit 'n groot dosis nitrate kan wees.

Die nitraten van die menslike liggaam is nie verskriklik, die skade kan veroorsaak word deur spoorelemente wat gevorm word in die maag van nitrate. Wanneer jy die bloed binnedring, kan nitrate suurstofhongers veroorsaak. Die gebruik van ui-batun is verbode vir mense met individuele onverdraagsaamheid.

Dit is belangrik! Die gebruik van uiebatun word nie aanbeveel vir mense met maagseer of duodenale ulkus, gastritis en inflammasie van die pankreas nie. Te veel gebruik van die plant kan verhoogde senuwee-prikkelbaarheid veroorsaak.

Die ui batun is 'n meerjarige wat ongetwyfeld voordele vir die menslike liggaam het en kan u waardevolle vitamiene voorsien. Dit kan slegs skadelik wees vir mense met sekere siektes. Nadat jy voorbereidings gedoen het, kan jy jou liggaam met nuttige stowwe in die winter aanvul.