Raisin: bruikbare eienskappe en kontraindikasies

Rosyntjies is gedroogde druiwe, wat die gewildste in die Ooste en die oewers van die Middellandse See is. Die naam kom van die Turkiese woord "Üzüm", wat as "druiwe" vertaal word. En alhoewel rosyntjies en druiwe baie gemeen het, het hulle steeds verskillende eienskappe en doelwitte. Daarom beskou ons die eienskappe van hierdie produk.

Kalorie, Vitamiene en Minerale

Kalorie-rosyntjie is gelyk aan 264 kcal per 100 gram. Vir onmiddellike praktiese toediening, oorweeg die kalorie-inhoud in lepels en bril. In 1 teelepel. - 13,2 kcal; in 1 eetlepel. l. - 39,6 kcal; in 1 glas - 396 kcal. 1 eetlepel. l. Gedroogde druiwe bevat 0,44 g proteïen, 0,09 g vet, 9,9 g koolhidrate.

Daar is verskeie vitamiene in gedroogde vrugte:

  1. B1 (tiamien) - 0,03 mg in 1 eetlepel. l. Dit is 2,0% van die daaglikse koers;
  2. B2 (riboflavin) - 0,012 mg in 1 eetlepel. l. (0,7%);
  3. PP (nikotiensuur) - 0,14 mg in 1 eetlepel. l. (0,9%).

Gedroogde druiwe is ook ryk aan minerale. Dit bevat: 28 mg kalsium, 30 mg magnesium, 825 mg kalium, 2,59 mg yster, 0,18 mg sink, 12,0 mg silikon, 8,9 mg natrium, 15,0 mg swael, 101.0 mg fosfor, 9,0 mg chloor, 514,4 μg aluminium, 625,0 μg boor, 25,0 μg vanadium, 0,80 μg jodium, 8,0 μg kobalt, 6,7 μg litium, 300,0 μg mangaan, 270,0 μg koper, 14,0 μg molibdeen, 3,0 μg arseen, 1,60 μg nikkel, 8,5 μg blik, 176,0 μg rubidium, 0,4 μg selenium, 723,0 μg strontium, 0, 15 μg talium, 233,9 μg fluoor, 6,6 μg chroom, 0,9 μg sirkonium.

Weet jy? In die studie van antieke Egiptiese tekste is gevind dat die eerste gedroogde druiwe in 2000 vC verskyn het. e. In Europa is dit versprei deur Fenisiese handelaars in die 10de eeu vC. e.

Variëteite rosyne

  1. "Sabza" ("kishmish") - rosyne met klein helder bessies van wit of groen druiwe sonder sade, hoë suiker. Wyd gebruik in die voorbereiding van brood en gebak.
  2. "Korinka" ("shigani") - die nuttigste tipe gedroogde druiwe. Dit word by gebakte lekkers bygevoeg, aangesien die bessies klein, sonder klippe is. Daar is maroenblou of blou-swart kleur.
  3. "Husayne" ("Germiana") - Groot droë druiwe van amber kleur, het klippe. Dit is die mees vleislike verskeidenheid met 'n ryk aroma. Dikwels gebruik in die kulinêre besigheid.
  4. "Malayar" - Iraanse bruin saadlose rosyne met ronde bessies van dieselfde grootte;
  5. "Sultan" - rosyntjie beskostochkovy, ligbruin kleur. Gewek in Iran;
  6. "Golden" - suiker, ontpit, goue kleur.
Leer hoe om rosyne by die huis te maak.

Daar is verskillende tipes druiwe afhangende van die tegnologie van droog:

  1. "Sabza" - pittige rosyne, droog na behandeling met alkali;
  2. "Sabza Golden" - dit word behandel met 'n oplossing van alkali, en dan fumigasie met swawelsuuranhidried;
  3. "Bedonia" - saadlose vrugte, son gedroog sonder enige ander verwerking;
  4. "Soyagi" - gedroog in die skaduwee sonder spesiale behandeling;
  5. "Hermian Golden" - behandel met 'n oplossing van alkali en berookte swaweldioksied.

Wat is nuttige rosyne

Gedroogde druiwe uit antieke tye word geëet, veral vir die voorbereiding van gebak. Dit word gebruik vir vinnige herstel na aktiewe fisiese arbeid.

Die ontleed produk is 'n antioksidant en stimulator van immuniteit, behandel bloeding in die tandvleis. Vir hartsiektes word die produk verbruik as gevolg van kalium en magnesium.

Gedroogde vrugte affekteer positief die werk van die ingewande, behandel hardlywigheid, kalmeer. Fosfor in gedroogde druiwe stimuleer breinfunksie.

Dit is belangrik! Moet nie ongewaste rosyne eet nie. Voordat dit gebruik word, moet dit met kookwater gewas word, aangesien dit tydens die droog van die druiwe chemies behandel kon word.

Vir vroue, veral swanger vroue

Rosyntjies word tydens swangerskap gebruik. By vroue in hierdie toestand kan die toestand van tande, spykers en hare versleg. Gedroogde druiwe help met sulke probleme.

Rosyntjies is nuttig vir vroue omdat hulle die liggaam kan versterk en energie gee voordat 'n beplande swangerskap beter is as enige medikasie. Op die dag kan jy 20-30 gram van 'n natuurlike produk eet.

As 'n swanger vrou oorgewig is, moet jy die soetheid verlaat, of gebruik soveel as wat jou dokter toelaat.

As gevolg van die foliese en nikotiensuur in die produk, word die ontwikkeling van die patologie van die kind in die baarmoeder verminder. Kalium kan die hart versterk en die aanvang van edeem voorkom. Met yster kan jy 'n swanger van bloedarmoede beskerm.

Daarbenewens dra hierdie stof by tot die vorming van die skelet en beenweefsel van die kind, verminder die waarskynlikheid van giftige en naarheid. As hulle reeds verskyn het, sal 'n handvol gedroogde druiwe hul simptome verlig.

Vir mans

As jy 30-50 g rosyne gebruik, kan jy ontslae raak van probleme met seksuele opwinding, erektiele disfunksie, impotensie, voortydige ejakulasie, hormonale ontwrigting.

Wanneer impotensie ook infusies van goji bessies, portulaca, melkblom, roosmaryn, goldenrod, Avran medisinale.
Ook, die bestanddele van die gedroogde vrugte herstel die vereiste vlak van testosteroon en estrogeen, is betrokke by spermatogenese. Daarom beveel dokters aan dat mans ouer as 40 jaar 'n paar keer per week droë druiwe gebruik.

Vir kinders

Rosyntjies is ook goed vir kinders. Dit is soeter en natuurliker as snoep. Gedurende die winterkoue, wanneer katarrale siektes voorkom, word gedroogde vrugte gebruik om immuniteit te verhoog. Dit sal ook nuttig wees tydens herstel. Druiwe in gedroogde vorm versterk bene en tande. Hierdie produk begin ná twee jaar kinders te voed. Voorheen kan jy net 'n afkooksel van die vrugte gebruik. Dr Komarovsky beveel hierdie middel vir hardlywigheid aan.

Die afkooksel sal meer goed vars bring, want met langtermyn stoor verloor dit sy bruikbare eienskappe.

Rosyntjies vir gewigsverlies: die voordele of skade

As gevolg van die inhoud van slegs natuurlike suiker in die vorm van fruktose en glukose, kan gedroogde druiwe minder in vet verander. Plantvesel help om die dermbeweging te verbeter, wat gifstowwe vinniger en meer doeltreffend verwyder.

Tydens gewigsverlies is meer geskikte swart rosyne (blou druiwe), aangesien dit minder kalorieë bevat en geen cholesterol bevat nie.

Gedroogde vrugte vesels swel in die liggaam, verhoog in volume, vinnig gee 'n gevoel van versadiging. Klein gedeeltes gedroogde druiwe (20-30 g) versadig vinnig en maak dit onmoontlik om te ooreet. Daarbenewens bevat die gedroogde vrugte bestanddele wat vet effektief afbreek.

Gedroogde druiwe is minder kalorie as lekkers en ander gebak. Dus, tydens 'n dieet kan hulle honger bevredig (5-7 rosyne). Die infusie van gedroogde druiwe kan by die hawermeel gevoeg word, wat dit soet gee en langtermyn versadiging bied. Droë druiwe word aanbeveel om 'n slaai, nagereg, oondbak, pap in te sit. In hierdie geval sal dit suiker vervang.

As 'n mens moet vermy snacking, kan jy gedurende die dag rosyntjie compote drink. Voordat jy gaan slaap tydens dieet, gebeur honger slapeloosheid. Om daarvan ontslae te raak, drink rosyntjie tee.

Tydens die dieet kan die dieet vereenvoudig word, en die liggaam kan nie die regte dosis vitamiene en minerale kry nie. Om voedingstowwe aan te vul, eet gedroogde druiwe.

Dit is belangrik! Maar dit is nog steeds nodig om die maatstaf in alles te hou en om nie droëvrugte met hoë kalorieë te oorkom nie. Soos in hierdie geval, sal die dieet nutteloos wees.

Hoeveel per dag kan jy eet

'N Gesonde volwassene kan 30 gram rosyne per dag eet, wat hierdie gedeelte in 2 gelyke dosisse versprei. As u hierdie reël volg, word die droëvrugte beter geabsorbeer en vul die liggaam met bruikbare stowwe.

Kontraindikasies en skade

Ten spyte van die voordelige eienskappe van rosyne, is daar gevalle waar dit nie wenslik is om te gebruik nie. Gedroogde druiwe word gekontraïndikeer by pasiënte met diabetes mellitus (tipe 1 en 2), vetsug, maagsere, galsteesiekte, enterokolitis, maagsere, kardiovaskulêre insuffisiënt, tuberkulose en spysverteringskanaal.

As daar baie suiker in druiwe is, is dit 8 keer meer in rosyne. Daarom is dit beter om hulle nie te misbruik nie. Ook, jy kan nie hierdie produk eet as jy allergies is nie.

Hoe om rosyne te kies wanneer jy koop

Moderne tegnologieë en chemikalieë kan die raklewe van gedroogde druiwe verleng. Maar nadat hulle dit gebruik het, verloor die nuttige eienskappe, kwaliteit en veiligheid van die produk.

Daarom beskou ons die reëls wat gevolg moet word tydens die aankoop van goedere.

  1. Die wit druiwe word donker nadat dit gedroog is, sodat die gedroogde vrugte bruin word. Swart druiwe, droog, word persbruin. As jy gedroogde vrugte van 'n goue kleur sien, word sulfiete daarby bygevoeg. Hulle is preserveermiddels wat die kleur van die oorspronklike produk (druiwe) behou.
  2. Hoë kwaliteit, veilig, geskik vir die gebruik van rosyne het geen glans nie. As dit blyk, is dit net as gevolg van die byvoeging van vaseline olie. Dit word nie geabsorbeer en verwyder vitamiene nie, vitamientekort ontwikkel.
  3. Die smaak van rosyne moet soet wees, sonder bitterheid, nie-suur.
  4. Normale rosyne is hard, vlesig, ongeskonde.
  5. Dit is beter om droë druiwe in 'n deursigtige verpakking te koop, want daardeur kan jy die toestand van die gedroogde vrugte sien.
  6. Gedroogde druiwe het 'n poniestert. Dit waarborg hoë gehalte gedroogde druiwe, waarvan die verwerking minimaal was.

Weet jy? Tydens die blokkade van die westelike deel van Berlyn in 1948 was die enigste manier om kos te lewer, deur die lug. Die Amerikaanse vlieënier, Gale Helvorsen, het besluit om die situasie te red en teetjies met lekkergoed laat val voordat dit by Tempelhof geland het. Die inhoud van die pakkie het bestaan ​​uit sjokolade, kougom en rosyne. By analogie het al die vragvliegtuie wat voedselprodukte wat na wes van Berlyn vervoerd is, na verwys as "rambomers".

Hoe om rosyne by die huis op te slaan

Gewoonlik kan huishoudelike omstandighede rosyntjies van 5 tot 6 maande stoor. Aan die begin moet jy die produk voorberei vir langtermyn stoor. Om dit te doen, is dit nodig om klein puin daaruit te verwyder en na te gaan vir die teenwoordigheid van larwes, insekte of kosmotte.

Die bergingstemperatuur van droë druiwe, sowel as alle gedroogde vrugte, moet +10 ° C wees. Terselfdertyd is dit nodig om die verhoging van humiditeit in die stoorplek van die gedroogde produk te voorkom.

Langer en meer kwalitatief bly die produk in glas of metaalware. Dit kan ook in sakke, plastiekhouers of papiersakkies gestoor word.

Om langer gedroogde druiwe langer te bewaar, is dit nodig om die kosopbergplek van tyd tot tyd te ventilasie om dit teen peste en mal te beskerm.

As jy gedroogde vrugte in die yskas stoor, moet die houers waarin jy dit hou, geventileer word, want dit kan agteruitgaan weens gebrek aan lug. Om die droëvrugte in die vrieskas op te slaan, plaas dit in plastiekhouers. Dan sal dit vir 'n jaar eetbaar wees.

Wat kan gedoen word

Gedroogde druiwe word dikwels deur kokke gebruik. Dit word by beide soet- en soutgeregte bygevoeg.

Van nagereggeregte kan jy Kersfeeskoekies met rosyne maak. Om dit te doen, sal u 1.5 UF benodig. meel, 0,5 eetlepels. Suiker, 60 g botter, 1 eier, 2 el. l. Oranje likeur, 2 teelepels. suurlemoenskil, 1 el. rosyne.

Koue (maar nie roomys) botter moet in klein blokkies gesny word, sit dit in meel, en vryf met jou hande na die krummels. Voeg suiker by, voeg rosyne by, sop, giet likeur en klits eiers, knie deeg.

Van dit om 'n roller te vorm, waarvan die deursnee 3-4 cm is, in 20 stukke gesny. Vlak elke stuk met palms om rondvormige koekies te kry.

Plaas die gekookte massa op 'n bakplaat, met olie gesmeer. Tussen die koekies moet 'n gaping van 5 cm wees. Verhit die oond tot 210 ° C.

Bak koekies moet vir 20 minute wees. Gekookte koekies word met botter gesmeer, met suiker besprinkel. Aanhangers van ongewone kombinasies van smaak kan Oos-Afrikaanse hoender kook.

Om dit te doen, moet jy 3 kg hoenderdye (geskil van die bene en velle), 3 stuks, neem. Uie, sout en peper na goeddunke, chili (in poeiervorm) - 1 teelepel, dieselfde hoeveelheid grond kaneel, 1 teelepel. kerrie, 0.5 tl. kardemom, gemors op 'n gerasperde gemmer (2 el. l.), 1 el. datums, 1 eetlepel. rosyne, 0,5 eetlepels. hoender sous, 1 eetlepels. droë wyn.

Hoenderdye word aan albei kante gebraai om 'n goue kleur te kry. Vou in vorm.

Sout met peper, 1 teelepel, word by drie bruin uie gevoeg. Chili (poeier), 1 teelepel. kaneel, 1 teelepel. kerrie, 'n halwe teelepel kardemom, 2 el. l. gerasperde gemmer. Al hierdie is oor die hoender uitgelê.

Voeg 1 eetlepel by. grof gekapte datums, 1 eetlepel. rosyne, 'n halwe koppie hoenderbouillon, 1 eetlepel. droë wyn. Gebakte bak onder die foelie vir 'n uur by 'n temperatuur van 175 ° C. Dish bedien met rys.

As jy 'n ondersteuner van die Italiaanse kombuis is, kan jy van sjokolade en rosyntjie biscotti hou. Jy benodig 200 g meel, 100 g suiker, 2 eetlepels. l. bakpoeier, 2 hoender eiers, 100 g rosyne, 100 g donker sjokolade. Om die deeg voor te berei, is dit nodig om die meel te sif, suiker en bakpoeier daarin te meng. Sjokolade moet in klein stukkies gebreek word. Geklopte eiers word in meel gegooi, droë druiwe en gekapte sjokolade word bygevoeg, die deeg word geknie.

Met 'n deeg moet jy 'n brood vorm, waarvan die lengte 25 cm moet wees. Plaas die brood op 'n bakplaat wat in botter geweek is en bak vir 20 minute by 'n temperatuur van 180 ° C. Bereidheid nagereg is maklik om te kyk vir die voorkoms van 'n goue kors.

Volksbehandeling resepte

Mense gebruik wyd rosyne vir die behandeling van baie siektes. Dit sal help om siektes van die respiratoriese stelsel te genees: 'n verkoue, hoes, brongitis, trageitis.

Juniper, Black Radish, Longfish, Marsh Mallow, Verbena Officinalis, Nasturtium, Mulberry, gewone klimop, anise sal jou help om van hoes ontslae te raak.
Om dit te doen, week 30 g rosyne vir 40 minute in koel water. Dreineer dan die water, eet die hele gedeelte kort voor slaaptyd, was dit af met warm melk.

Nog 'n resep sê dat jy 100 gram gedroogde vrugte moet neem en gooi dit met 'n glas kookwater. Laat dit vir 10 minute brou, spoel die vloeistof met gaas of 'n sif en voeg 1 eetlepel by. l. ui bolsa sap.

Hierdie drink teen hoesdrank 2-3 keer die hele dag (0.5 eetlepel 'n halfuur voor etes). Drink hierdie dwelm elke dag tot volledige herstel. Raisin help in die behandeling van lewersiekte (stagnasie van gal, sooibrand, belching). Om dit te doen, neem 0.5 st. Bottelose, gedroogde vrugte, spoel, giet aan die rand met warm water (gekook).

Dring deur die dag aan. In die oggend op 'n leë maag moet jy die besmette water gebruik en rosyne eet. Daarna moet die pasiënt twee uur op die bed lê en 'n warm verwarmingstrook aan die regterkant toepas.

Hierdie prosedure is een keer per week ontwerp vir 'n maand. Dit sal die galkanale skoonmaak.

Gedroogde druiwe help en ontneem. Om dit te doen, word die rosyntjie in die helfte gesny en die seer kolle op die liggaam verwyder. Die instrument word gebruik totdat die versicolor heeltemal weg is.

Daar is 'n gewilde geneesmiddel vir hartsiektes. Om dit te maak, moet jy 2 kg rosyne sonder klippe sorteer, was en droog.

Dan verdeel in die helfte. 1 kg om 40 rosyne in die oggend voor 'n maaltyd (30 minute) te neem. Die oorblywende kilogram moet op 'n leë maag verteer word, elke dag verminder die aantal rosyne met 1 stuk. Hierdie skema kan twee keer per jaar behandel word. Gedroogde druiwe genees die liggaam van siektes van die spysverteringskanaal. Om dit te kan doen, kan jy 'n vloeistof maak wat uit hawer en rosyne bestaan.

Dit sal 0,5 eetlepels neem. gewas rosyne, 1,5 eetlepels. hawermout, water. Hawer en rosyne gooi 1.5 liter water, bring kook, verwyder uit hitte, bedek met 'n deksel en druk sous vir 3-4 uur in die hitte.

Dan is dit alles gefiltreer, voeg heuning, suurlemoensap of bosbessiesap by tot smaak. Drink warm gedurende die dag op 0,5 st. 'n halfuur voor etes, vir 10 dae.

Rosyntjies, as 'n vitamien- en polimeerproduk, is uiters nuttig in siektes van die hart, ingewande, mondholte, prikkelbaarheid en uitputting.

Dit is multifunksioneel, aangesien kompote, afkooksels, tinkture daaruit voorberei word, wat vir medisinale doeleindes gebruik word, in kook. Dit kan vir kinders en volwassenes geëet word. Maar moenie ooreet nie, want dit is hoë kalorie.

Kyk na die video: How Its Made Raisins Discovery Channel (Oktober 2019).